Vino Rosso Cuti – Nero d’Avola Bio – Sicilia Doc - 75cl
Cuti – Nero d’Avola Bio – Sicilia Doc
Vinificazione affinamento
Raccolta manuale la seconda settimana di Settembre. Diraspapigiatura delle uve e macerazione a freddo pre-fermentativa. Fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata (24 °C) per 10 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in recipienti di cemento per un periodo minimo di 6 mesi. Assemblaggio del vino in vasche inox. Chiarifica se necessaria con bianco d’uovo seguita da una refrigerazione a 0 °C, per assicurare la stabilità tartarica del prodotto. Imbottigliamento con filtrazione leggera e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
Caratteristiche organolettiche
Dal bel colore rubino intenso con venature violacee, si distingue per intensi sentori di mora e amarena. Morbido in bocca con evidenti ritorni fruttati. Buona la persistenza con un finale equilibrato.
Informazioni aggiuntive
| Type of wine |
ROSSO IGP TERRE SICILIANE |
|---|---|
| Production area |
Trapani C/da Bilinghieri |
| Type of grape |
Nero d’Avola 100% |
| Vineyards density |
5000 per ettaro |
| Vineyards age |
Impianti realizzati nel 1999 |
| Soil type |
Franco Argilloso ricco di scheletro |
| Yield per hectare |
Kg 12.000 |
| Vineyards training system |
Guyot |
| Vineyards altitude |
Mt 350 |
